Фарфоровая и фаянсовая посуда

Фарфоровая посуда отличается особым изяществом, легкостью, прочностью. Фарфор может длительное время сохранять тепло. При легком ударе по краю фарфорового изделия оно издает четкий продолжительный звук.

Широко распространена и фаянсовая посуда. В отличие от фарфора при легком ударе по краю фаянсового изделия оно издает глухой звук. Фаянсовая посуда имеет меньшую механическую прочность и термическую стойкость по сравнению с фарфоровой

Для сервировки надо иметь столовый и чайно-кофейный сервизы на 12 персон, в состав которых входят все необходимые предметы, чтобы красиво и правильно накрыть стол для гостей. Посуда используется строго в соответствии с ее назначением.

Перечень видов посуды:

лоток, селедочница;
салатник;
блюдо для рыбных и мясных закусок;
блюдо для мясных и овощных блюд;
блюдце чайное под стакан;
тарелка закусочная;
тарелка глубокая для супов;
тарелка столовая мелкая для блюд из рыбы, мяса, птицы;
тарелка глубокая полупорционная;
чашка чайная;
сливочник
чашка с блюдцем для кофе или шоколада;
соусник;
молочник;
соусник;
перечница;
горчичница;
солонка;
рюмка-подставка для яиц;
пирожковые тарелки (диаметром 175 мм) для хлеба, тостов, выпеченных изделий;
закусочные тарелки (диаметром 200 мм) для холодных закусок, а также как подставки под салатники;
салатники различной формы вместимостью от 1 до 6 порций для салатов, солений, маринадов, грибов и др.;
овальные блюда для закусок из рыбных и мясных блюд, для заливной рыбы;
круглые блюда для мясных и овощных закусок, канапе и др.;
соусники для холодных соусов и сметаны;
бульонные чашки (вместимостью 350-400 см3) с блюдцами для бульонов, пюреобразных супов, а также супов с мелко нарезанными мясом или птицей;
суповые миски с крышками;
столовые тарелки мелкие (диаметром 240 мм) для вторых блюд, а также как подставочные к глубоким тарелкам;
десертные тарелки мелкие (диаметром 200 мм, отличаются от закусочных более красочным рисунком) для пудингов, запеканок, суфле и других сладких блюд, свежих фруктов;
десертные тарелки глубокие (диаметром 200 мм) для сладких супов из фруктов и клубники со сливками;
чайные чашки (вместимостью 200, 250 см3) с блюдцами для чая, кофе с молоком, какао;
чайники для заварки;
чайники для кипятка;
кофейники для черного кофе;
кофейные чашки (вместимостью до 100 см3) с блюдцами для черного кофе и шоколада;
молочники для молока;
сливочники;
розетки (диаметром 90 мм) для варенья, меда, лимона, сахара;
сахарница;
вазы с плоской поверхностью на ножке (диаметр 300 мм) для круглых тортов и пирожных;
судки для специй;
салфетница для бумажных салфеток.